中国学生营养与健康促进会牵头编制的团体标准《中小学校营养与健康指引》(T/CASNHP 12—2026)于2026年8月16日实施,起草单位包括中国疾控中心营养与健康所、北京大学及多地疾控中心,适用于全国中小学营养健康管理工作。标准围绕组织管理、营养健康教育、膳食供给、食品安全、学生体质监测五方面构建规范体系,把宏观政策要求转化为可落地的技术指导。
一、五大维度规范体系
- 组织管理:完善营养健康管理组织架构,落实健康教育课时。
- 营养健康教育:将营养与食品安全知识纳入健康教育课程。
- 膳食供给:优化食材配比与膳食结构,保障奶制品,规范经营与烹饪,稳步开展"三减"。
- 食品安全:建立校园食品安全全流程管控。
- 学生体质监测:完善生长发育监测,对消瘦、超重肥胖、贫血等推动家校医协同干预。
二、"三减"硬指标一览
- 蔬果蛋白:蔬菜300—500g(深色≥50%)、水果200—350g;鱼禽瘦肉蛋120—200g(每周≥2次水产、≥1次肝脏)。
- 奶类:300—400ml/天,纯牛奶或原味酸奶,禁含乳饮料替代。
- 油盐糖:油≤25—30g、盐≤5g、添加糖供能比≤5%;含糖饮料、辣条、膨化食品禁售;四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食材禁供。
三、苏州衔接:"健康校长"五健+明厨亮灶
苏州已实施"健康校长"工程,聚焦视力、体重、心理、骨骼、口腔"五健",组织多家单位共建,并由眼视光医院每年面向不少于50所学校开展免费筛查。这份《营养与健康指引》与"五健"中的体重管理、与校园餐安全整治(2·15专项行动、明厨亮灶)形成协同:食堂配餐有了"三减"硬指标,体质监测有了体重与骨骼的现成抓手,让"底线"不止于达标,更融入日常健康治理。对常熟、昆山、张家港、太仓等县域普通高中而言,标准也是食堂提质、支撑县中振兴的清晰施工图。
四、落地提示与家庭协同
- 学校:对照标准优化配餐与食谱公示,落实"三减"与每周水产品、奶制品供给;依托体检建立学生体质健康档案。
- 家庭:配合减少含糖饮料,保证规律早餐与足量饮水,把"健康餐盘"带进家庭。
- 协同:对超重肥胖、贫血等常见营养问题,通过家校医协同干预,避免"校内健康、校外走样"。
口径说明:本文所述《中小学校营养与健康指引》(T/CASNHP 12—2026)发布与实施日期、起草单位、五大维度规范体系及"三减"与食材结构要求,依据中国学生营养与健康促进会团体标准原文及中国食品安全网报道;苏州相关背景引用苏州市"健康校长"工程(视力/体重/心理/骨骼/口腔"五健")、校园食品安全与营养健康公开部署。具体各校配餐与体质监测安排以苏州市及各区(市)教育局正式发布为准。本文为政策解读,不替代官方文件。